Chilli pepper

Chilli burger s fazolkami

Potřebujeme

1 kg mletého hovězího masa na burgery
1 ČL koření CHILLI PEPPER
kousek másla
sůl
Příloha:
4 velké hrsti zelených fazolek
100 g prorostlé slaniny
1 ČL ORANGE PEPPER
máslo
sůl

Postup přípravy

1. Maso smíchejte s kořením, solí, rozpuštěným máslem a nechte 3 hodiny odležet v lednici.

2. Fazolky zbavte špiček a buď vařte 10 minut v páře, nebo spařte několik minut ve vařící vodě. Poté nechte okapat.

3. Slaninu nakrájejte na kostičky, vyrestujte do tuku a přidejte máslo, sůl a mezi prsty ORANGE PEPPER

4. Rozpalte  gril. Vytvořte burgery a prudce je zatáhněte. Burgery dejte na několik minut podle stupně propečenosti mimo přímý plamen. Pak je vytáhněte a nechte odpočinout.

5. Fazolky přelijte slaninou, máslem a kořením. Osolte dle chuti a podávejte jako přílohu k burgerům.

Burger nemusí být vždy jen žemle a majonéza. Fazolky jsou perfektní náhradou. Tyto burgery navíc potěší všechny milovníky pálivého.

Dobrou chuť!

Telecí hřebínek s kávovo-čokoládovou omáčkou

Potřebujeme

4 telecí hřebínky
máslo
2 ČL CHILLI PEPPER
slunečnicový olej
sůl
omáčka
10 pražených kávových zrn
3 dcl suchého červeného vína
kousek másla
1 ČL PEPPERCORN FOR GRINDER
2 KOFILY
Sůl

Postup přípravy

1. Hřebínek potřete slunečnicovým olejem, položte na  horký gril a po několika minutách je otočte.

2. V pánvi nebo ohnivzdorné misce rozpusťte máslo a přidejte koření CHILLI PEPPER a maso tam přendejte.

3. Maso nechte ještě pár minut v teplém grilu nebo v troubě v máslové lázni s kořením odpočinout.

4. Steaky posolte a přelijte olivovým olejem.

 OMÁČKA

5. Do pánve nalijte víno, přidejte kávová zrna, barevný pepř,trochu soli a vařte dokud se tekutina neodpaří - "zredukuje".

6. Vinnou redukci přeceďte a znova zahřejte. Do redukce dejte KOFILU a nechte ji rozpustit. Přidejte ještě kousek másla a dobře promíchejte.

Servírujte  s omáčkou a teplou bagetkou.

Zcela netradiční ale skvělá chuť k telecímu masu. Ať vám chutná.